Este café resulta carísimo dado su proceso de elaboración que incluye la ingesta de granos de café por parte de las civetas cuya digestión modifica las propiedades del grano mejorando su sabor. Al final, el grano será extraído de las heces de la civeta en cuestión.
En alguna ocasión, su abuelo Paco tomó una excavadora de Rocco y les dijo a ambos "Ésta es una mano de chango" mientras imitaba el movimiento del brazo de la excavadora con su propio brazo. Para mí fue evidente que esta explicación se les grabó como sólo es posible en los niños.
Yo recordaba vagamente haber escuchado de ese café y lo relacionaba con Java, que es una de las islas en donde se produce y como parte del proceso, lo único que atiné a decir fue que "los productores sacaban los granos de la caca de los changuitos". No bien acababa de mencionar este pobre pero digno representante de mi acervo cultural cuando recordé (felizmente debe añadir) la ocasión en la que Mina vio una serie de excavadoras formadas.
En alguna ocasión, su abuelo Paco tomó una excavadora de Rocco y les dijo a ambos "Ésta es una mano de chango" mientras imitaba el movimiento del brazo de la excavadora con su propio brazo. Para mí fue evidente que esta explicación se les grabó como sólo es posible en los niños.
Después de un tiempo y cuando estábamos en la carretera, pasamos enfrente de un terreno que tenía varias excavadoras formadas. En ese momento, Mina -que tendría 4 ó 5 años- exclamó con esa voz emocionada tan característica de ella: "¡Mira los changuitos!".
